MENUS

Menus

esempi di menu

PESCE ALL'ITALIANA

Capasanta scottata con dressing all’uvetta e capperi, purea di sedano rapa

Linguine con ventresca di tonno di Carloforte, olive taggiasche, scorza di limone e mollica verde alle erbe

Coda di rana pescatrice avvolta in Prosciutto di Parma, su acqua di pomodoro chiarificata, punte di asparagi in accompagnamento

Carpaccio di fragole, crumble al cioccolato bianco, sorbetto alla fragola selvatica, meringa alla fragola, crema pasticcera e fiori di finocchio

PESCE INTERNATIONAL

Tiradito di salmone in salsa ponzu, gazpacho al maracuja, avocado cream e mandorle

Risotto vongole e yuzu con tartufo nero

Tataki di tonno in crosta di sesamo, alga gama wakame, caviale di salmone, salsa teriyaki

Mousse soffice di cioccolato fondente, riso soffiato, crumble al wasabi e salsa ai lamponi

TAPAS INTERNATIONAL

Guacamole & Chips

Yucca & Spicy mayo

Fresh Rolls con Gamberi

Tiradito di Salmone

Hawaiian Poke di Tonno

Croquettes di prosciutto, nachos huancaina

Gamberi panati al cocco, sansa mango e habanero

Polpo affumicato, purè allo zenzero ed edamame, yogurt al naturale, cracker al nero di seppia

Fish & Chips, purè ai piselli e menta, salsa tartara

Patatine al tartufo e Parmigiano

Bbq ribs, salsa glassata asiatica